比爾蓋茲的最新投資是「對抗氣候變遷的牛奶」？連貝佐斯、孫正義也爭相加入
編譯‧整理：Y Chen
資料來源：Fast Company, CNBC, Food Business News, BBC
猜猜看，微軟（Microsoft）創辦人比爾‧蓋茲（Bill Gates）最新的投資項目是什麼？不是最近正夯的元宇宙，也非人工智慧、區塊鏈等新興技術，正確答案竟是一般人平常都能喝到的牛奶！
根據《Fast Company》與《CNBC》報導，近期有兩個牛奶品牌，Neutral 以及 Biomilq 都得到了由蓋茲創辦的風險投資基金 Breakthrough Energy Ventures 領頭的種子輪與 A 輪募資。而這兩間企業，之所以能獲取大型投資公司的青睞，關鍵字就是「碳足跡」。
不只蓋茲，貝佐斯、孫正義也在投資行列
除了蓋茲投入資金之外，包含亞馬遜（Amazon）創辦人傑夫‧貝佐斯（Jeff Bezos）、軟銀集團創辦人孫正義等人皆在 Breakthrough Energy Ventures 的投資行列、專注於栽培改善氣候變遷的企業，而觀察他們本次領投的兩間企業 Neutral 和 Biomilq，就能發現皆是透過不同技術，試圖減少牛奶生產鏈中的碳排放量。
Breakthrough Energy Ventures 投資委員會成員告訴《Fast Company》，乳製品占全球碳排放量 3%，甚至超過了航空業，其實具有相當大的改善空間。而直接在其包裝盒上，印製「這瓶牛奶對抗氣候變遷」（This milk fights climate change）的 Neutral，便從牛飼料使用的肥料，到農場、裝瓶場使用的電力，甚至是農場如何管理牛糞，都提出了相關技術，期待能各環節的降低碳排放。
至於 Biomilq 則鎖定了母嬰族群，其創辦人估計嬰兒配方奶粉擁有全球乳製品 10% 份額，而光是在美國，每一名嬰兒飲用奶粉所產生的二氧化碳為 5700 公噸，因此他們希望可以提出一套解決方案，讓父母不需要在寶寶的營養與環保之間取捨。
《CNBC》指出，目前 Biomilq 欲在實驗室當中，以生物細胞技術，打造能夠複製出「母乳」等級的替代品，這能有效消除對傳統牛奶的依賴，進而減少既有產製流程的碳足跡，又能夠兼顧營養。現在 Biomilq 仍處於實驗階段，預計 5 年後得以在市場上亮相。
生產一杯牛奶產生的溫室氣體，幾乎是替代品的三倍
除了這兩間牛奶品牌之外，其實食品界早已掀起環境友善的「牛奶替代品」浪潮，《Food Business News》指出到 2028 年，全球乳製品替代品市場將達到 525 億美元（約新台幣 1 兆 4593 億元），每年複合成長率將超過 10%。
即使是一般消費者，如果平常習慣到超商和連鎖咖啡店家，也一定能發現，他們紛紛添加了燕麥奶、杏仁奶等植物奶選項。一間廣告投放業者就從數據中觀察，至今年 8 月為止，消費者將牛奶放進購物清單的比例下降近 20%，燕麥奶則增加超過 6 成。然而這些牛奶替代品，真的對地球更加友善？
《BBC》引述了牛津大學（University of Oxford）的研究，給了這個問題正面答案。平均來說，生產一杯牛奶所產生的溫室氣體排放量，幾乎是任何牛奶替代品的三倍，且無論需要的土地面積、用水量，都是位居榜首。因此，別低估你把手中咖啡的牛奶，換為各種植物奶，其實已經替地球永續有所貢獻